Champanhe 101

Champanhe Vintage vs. Não-Vintage: Todos os champanhes são feitos de uvas cultivadas na região nordeste da França, a província de Champagne. A maioria dos champanhes não é vintage: isto é, eles são feitos de uma mistura de uvas de diferentes anos, envelhecidas na garrafa. por 18 meses. Champagne Vintage é feito com uvas de alta qualidade do mesmo ano; eles devem ser envelhecidos três anos antes de serem libertados.

Champagnes da Dry to Sweet: Além de classificar o Champagne como vintage ou não-vintage, 6 classificações são usadas para se referir diretamente à doçura do Champagne :.

Bruto: seco, menos de 1,5% de açúcar.

Extra Sec: extra seco, 1,2 a 2% de açúcar.

Sec: meio doce, 1,7 a 3,5% de açúcar.

Demi-Sec: doce, 3,3 a 5% de açucar (Servido como champagne de sobremesa).

Doux: muito doce, mais de 5% de açucar (Servido como champagne de sobremesa).

Outros Vinhos com Bolhas: Os vinhos espumantes feitos pelo mesmo processo não podem ser chamados de Champanhe, a menos que sejam feitos em sua região francesa. As uvas cintilantes e pinot noir são as principais variedades usadas para fazer champanhe, e são cultivadas em todo o mundo. o mundo; muitas regiões produzem vinhos espumantes finos que são um pouco menos caros e mais amplamente disponíveis do que o champanhe francês. O italiano Prosecco e o Asti, o espanhol Cava e o alemão Sekt são todos deliciosos tipos de vinho espumante.

Como uma nota lateral: os pequenos grupos de uvas vendidos no supermercado como "uvas de champanhe" estão usando apenas o prestígio do nome: eles são na verdade frescos groselha zante.

Servir champanhe: Refrigere o vinho na parte mais fria da sua geladeira.Abra a garrafa, torcendo a gaiola de arame sobre a cortiça, mantendo o polegar sobre a cortiça.Mantenha a garrafa em um ângulo, com a rolha apontando para longe de você.Escolha o gargalo da garrafa com um pano seco; Com o polegar sobre a rolha, rode suavemente a garrafa. Deve sentir a rolha a ficar solta. Não vá ao pop dramático: a remoção da rolha deve ser quase silenciosa.

Sirva champanhe em taças limpas e secas - vidros estreitos com laterais altas - que exibem a cor e as bolhas finas, ao mesmo tempo em que impedem a carbonatação de se dissipar. "Prenda" os copos derramando uma pequena quantidade de vinho no fundo de cada copo , deixando a espuma diminuir antes de enchê-los completamente.