Chalupa (guisado mexicano)

Em uma panela, combine os oito primeiros ingredientes; cubra com água.Frefe até ferver.Reduza o calor; deixe ferver, coberto, 3 a 4 horas ou até que carne e feijão estejam macios.

Retire a carne de porco; esfriar um pouco. Misture cenouras, aipo e tomate em mistura de feijão; voltar a ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, até que os vegetais estejam crocantes. Adicione abobrinha; Cozinhe por mais 8-10 minutos ou até ficar crocante.

Enquanto isso, retire a carne de porco do osso; descarte o osso. Corte a carne de porco em pedaços pequenos; volte para a panela e aqueça-se. Reserve com tortillas.

Congelar opção: Congelar a mistura de carne de porco em recipientes congelados. Para usar, descongele parcialmente na geladeira durante a noite. Microondas, cobertas, em um prato alto, até aquecer, mexendo delicadamente e adicionando um pouco de caldo ou água, se necessário. Tortas.