Cebola vermelha, cogumelo e queijo azul tarte tatin

Name: cebola vermelha, cogumelo e queijo azul tarte tatin
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cebolas vermelhas, grandes; 4 colheres de sopa de azeite (60 ml); 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (30 ml); 1 colher de sopa de açúcar, castanho escuro (15 ml, melaço ou açúcar mascavo); 227 gramas de cogumelos brancos, pequenos, limpos, inteiros (200 g e cortados ao meio se grandes); Sal marinho de 2,5 centímetros em flocos; Nozes de 57 gramas (50 g); Queijo azul de 99 gramas (100 g, a sua escolha, eu usei dinamarquês); Massa folhada de 227 gramas (250 g, descongelada, fria); 1 ovo batido

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 graus F/200 graus Celsius Ter pronto um prato de tarte ou prato, não muito grande.
Descasque as cebolas e corte em rodelas grossas, cerca de 2/3 centímetros de espessura.Não é muito importante, mas as rodadas não devem ser muito grossas para amolecer corretamente.
Aqueça o azeite em uma panela a um calor bastante alto.Adicione as cebolas.Eles vão se separar - não se preocupe.Let-los fritar em fogo alto por alguns minutos.Em seguida, polvilhe sobre o vinagre balsâmico, e cubra com o marrom açúcar (qualquer açúcar mascavo serve).
Antes de abaixar o fogo, vire as cebolas uma vez.Em seguida, abaixe o fogo, coloque uma tampa, e deixe o guisado lentamente por cerca de 15 - 20 minutos.Se, após esse tempo, você encontrar alguns na panela, retire a tampa, Aumente o fogo e deixe a cebola ferver até ficar pegajosa.
Adicione os cogumelos, mexa e deixe fritar por cerca de 5 minutos (você também pode usar uma lata de cogumelos inteiros, com cerca de 425 - 454 gramas) .Reinados, que rendem cerca de 198 - 227 gramas também. Agite.
Polvilhe levemente com sal marinho (o queijo azul também é salgado) .Mova as nozes e retire o fogo.
Estenda a massa e recorte uma volta cerca de 2,5 centímetros (2 cm) maior do que a parte superior da placa ou do prato. Bata o ovo.
Forre o fundo de uma placa ou estanho (não solto) com uma rodada de papel manteiga.Tip o conteúdo da panela, com todos os sucos, na parte inferior da placa tart.Crambar o queijo azul por cima.
Cubra o topo deste lote com a "tampa" de massa e coloque as bordas. Pinte a massa com o ovo, para firmar a massa e obter uma cor dourada.
Asse por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, endireite a placa sobre a tarte tatin, vire-a e ela deve ser facilmente removida. Remova o papel manteiga.
Corte em fatias para servir.Ele pode esperar por um tempo em um forno de aquecimento, mas não muito longo, como a massa pode ficar macia, o que você não quer.