Brócolis e pimentão vermelho refogue

Name: brócolis e pimentão vermelho refogue
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 700 gramas de brócolis; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal (0,5 stick); 1 pimentão vermelho, corte julienne; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde cortada (incluindo alguns tops verdes); 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; sal e pimenta preta moída na hora

Este vegetal frito é uma adição vívida a qualquer prato e junta-se rapidamente. Eu gosto dele com Receita 372516 e Golden Carrot Risotto. De uma edição de abril de 1986 de Bon Appetit na seção "Cooking for Friends".

Ingredientes

preparação

Cortar as florzinhas de brócolis; cortar florzinhas grandes ao meio longitudinalmente.
Descasque as hastes e corte em centímetro de espessura.
Cozinhe o brócolis até ficar crocante, cerca de 4 minutos para florzinhas e 7 minutos para as hastes.
Lave com água fria, escorra e seque.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione o pimentão e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos, aumente o calor para alta.
Adicione brócolis, cebola, salsa, suco, sal e pimenta e misture até aquecer completamente.