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Castanha e cranberry recheio / vestir
Isso pode ser preparado para coisas ou feito em uma caçarola.Faz o suficiente para encher um peru de 5,4 a 6,3 kg com extra para assar no lado.Ou faça na panela mini muffin e leve ao forno por 15-18 minutos fazendo um bom aperitivo.Ou regular tamanho pan muffin por 20 minutos como um lado de vestir.
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Ingredientes
- Uma vasilha com capacidade para 1,5 litro, contendo pedaços de tamanho rasgável de pão branco artesanal de um dia, ligeiramente torrada no forno
- 113 gramas de café da manhã cozido salsicha, desintegrado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas em cubos
- 4 costelas de aipo picadas
- 1 cenoura desfiada
- 3 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas picadas
- 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picado
- 227 gramas de cranberries secos pré-embebidos
- 1 (284 gramas) frasco descascado castanhas assadas inteiras, grosseiramente picado
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo folhas de salsa fresca picadinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de giblet
- 2 ovos grandes, batidos para misturar
preparação
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Coloque o pão e a salsicha em uma tigela grande.
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Em uma frigideira grande refogue a cebola, o aipo, o sábio, o tomilho e o alecrim, na manteiga em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que os legumes estejam amolecidos por 5 minutos, acrescente as castanhas e os cranberries por 1 minuto. .
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Adicione a mistura de legumes ao pão e a salsicha, misture bem a mistura, junte a salsinha e o sal e a pimenta a gosto, acrescente tanto caldo para amaciar e deixe o recheio esfriar.
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Misture os ovos.
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O recheio pode ser feito com 1 dia de antecedência e mantido coberto e refrigerado (para evitar o crescimento bacteriano, não encha as cavidades de peru antecipadamente).
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Faz o suficiente para encher um peru de 5,4 a 6,3 kg com mais para assar ao lado.
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Ou assar coberto em uma assadeira de vidro de 38 X 25 X centímetro bem manteiga em 350 por 30 minutos, em seguida, retire a folha por 15 minutos para crisp o topo.
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