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Katie Ventura
Cassoulet de porco e lentilha
Esta variação de cassoulet usa lentilhas em vez dos tradicionais feijões brancos. No lugar da carne de porco, você pode substituir a parte de baixo da carne de bovino. * EDIT * Eu tive um problema com a lentilha cozinhando bem na panela de barro.Eu sugiro que você pré-mergulhe -los por uma hora antes de adicioná-los à panela de barro e cozinhe em alta e permitindo um extra de 0,5 horas de tempo de cozimento, se for necessário.
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Ingredientes
- Ombro de porco desossado de 300 gramas
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de óleo de cozinha
- 3/5 litros de água
- 1 (411 gramas) pode tomates, cortados
- 10 cenouras médias e fatias de 1,25 centímetros de espessura (Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo) ou 10 pastinacas médias, cortadas 1,25 centímetros de espessura (Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo)
preparação
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Apare a gordura da carne de porco e corte a carne em cubos centimétricos.
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Em uma grande frigideira antiaderente marrom porco, cebola e alho em óleo quente.
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Transfira a mistura para uma panela eléctrica de 3,5 a 4 litros, adicione água, tomates não drenados, cenouras ou nabos, aipo, lentilhas, alecrim, grânulos de caldo, sal e pimenta.
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Cubra e cozinhe em fogo alto por 4,5 a 4,5 horas (12 horas se estiver usando o ajuste de baixa temperatura).
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Decore com um raminho de alecrim fresco, se desejar.
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Sugestão: Cortar legumes na noite anterior; adicione temperos.Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para montar no fogão da louça.
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