Caseiro ho-hos

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Para fazer o bolo: Manteiga o rolo de geléia e forre-o com papel manteiga; em seguida, manteiga o papel para garantir a liberação.

Traga uma panela de água para ferver.

Na tigela de um misturador de pé, misture os ovos, as gemas, o açúcar, a baunilha em uma tigela e misture rapidamente. Coloque a tigela sobre a água fervendo e mexa até ficar quente e o açúcar parece dissolvido. Anexe a tigela para o misturador de pé equipado com bata e bata até ficar leve e fofo, cerca de 6 minutos.

Enquanto isso, peneire a farinha, o cacau e o fermento 3 vezes.

Retire a tigela da batedeira e, ao dobrar a mistura de ovos, peneire a mistura de farinha, pouco a pouco, até incorporar. Espalhe a manteiga clarificada, dobrando a massa.

Imediatamente despeje a massa nas panelas preparadas dividindo-as igualmente e alise as partes superiores com uma espátula.Leve até dourar levemente e comece a afastar-se das bordas da panela, cerca de 14 a 16 minutos.

Retire os bolos do forno e deixe descansar na panela por 1 minuto. Coloque uma faca ao longo da borda para liberar o bolo e então coloque-o em papel manteiga. Deixe o papel (o que você forrou na panela) com água e deixe mergulhe por 2 minutos.Deixe-o fora do bolo.Arradas secas do bolo.Coloque fresco coberto com filme plástico.

Para fazer o recheio: Na tigela de um misturador de pé, misture o açúcar e a manteiga e misture em velocidade baixa até ficar bem misturado; Aumente a velocidade para médio e bata por mais 3 minutos. Adicione baunilha e creme e continue batendo em velocidade média por mais 1 minuto, adicionando mais creme para espalhar a consistência, se necessário.

Espalhe os bolos de esponja com uma camada fina do recheio, deixando um centímetro de espaço na borda distante.Role o bolo firmemente no lado longo até que você tenha rolado um log de espessura centímetro.Corte o logoff da folha de bolo restante e coloque costura de lado para baixo.Repita com o bolo restante.Chill os logs por 76 minutos; depois corte em seções centimétricas.

Para fazer o esmalte: Derreta os 2 ingredientes juntos no topo de um banho-maria ou uma tigela sobre água mal fervendo, mexendo ocasionalmente.Line uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de cozimento antiaderente.Um de cada vez, solte o Bolo rola para o chocolate quente.Levante-se com um garfo e deixe o excesso de gotejamento de volta para a tigela.Ligue a assadeira e deixe em temperatura ambiente até que o revestimento fique firme, cerca de 1 a 2 horas.