Carne moída e enchiladas de feijão texas

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Combine em carne moída grande frigideira, cebola, alho, sal e pimenta.

Cozinhe até que a carne esteja dourada.

Drene a graxa.

Volte à frigideira e adicione tomates, pimentões ou pimentões enlatados e feijão (eu prefiro o feijão Texas e pimenta pablano fresca aqui por causa do sabor adicionado).

Reduza o fogo, cubra e deixe ferver enquanto prepara o molho, mexendo com frequência.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma tigela média com um batedor de arame até que a manteiga derreta.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Adicione cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho à mistura de carne.

Desligue o calor.

Mergulhe cada tortilla (o trigo integral é absolutamente delicioso nesta receita) no molho de enchilada completamente.

Coloque a tortilla encharcada em sua assadeira e adicione uma colher de servir da mistura de carne longitudinalmente ao longo de uma extremidade da tortilla e enrole-a de lá (Note que deve haver 2 colheres de carne sobrando quando você terminar de rechear todas as tortillas ).

Quando terminar de laminar cada uma, certifique-se de colocá-las de modo que a extremidade aberta da tortilha fique no fundo para evitar derramamentos.

Repita com todas as tortillas.

Adicione a mistura de carne restante e molho restante uniformemente em cima de enchiladas.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 15 minutos.

Retire do forno, retire o papel alumínio, cubra com queijo ralado e retorne ao forno por 5 minutos a descoberto, ou até que todo o queijo derreta.

Para servir mais fácil, fatia enchiladas ao meio longitudinalmente para baixo da panela.

Sirva com arroz, creme azedo, guacamole e seus chips de milho favoritos.