Carne (menos) molho de tomate - estilo siciliano

Este é o molho da minha mãe e me levou algum tempo para aperfeiçoá-lo para ser tão bom quanto o dela.Você pode usar tomates frescos ou usar tomates enlatados de boa qualidade.Se você não quer um molho de carne, em seguida, basta omiti-lo e fritar as cebolas e o alho no azeite de oliva. É melhor fazer isso no início do dia ou até mesmo no dia anterior ao seu planejamento para permitir que os sabores se misturem.

Esvazie os tomates em uma panela grande e vire o fogo para médio.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira pesada em fogo médio.
Quando estiver quente, adicione a carne moída e mexa até dourar.
Você não precisa adicionar óleo, pois a gordura da carne será suficiente.
Quando a carne estiver cozida, retire com uma escumadeira, permitindo que o excesso de óleo pingue de volta na frigideira e transfira a carne para a panela com os tomates e mexa.
Adicione a cebola e o alho à gordura da frigideira e cozinhe até a cebola ficar macia.
Retire com uma escumadeira, novamente, permitindo que o excesso de óleo pingue de volta para a frigideira e mexa nos tomates.
Junte o sal, o açúcar e o manjericão.
Levar o molho a ferver, cubra e depois abaixe o fogo para ferver por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente para evitar grudar.
Desligue o fogo e deixe a panela no fogão até que você esteja pronto para usá-la.
Se você planeja usá-lo no dia seguinte, leve à geladeira quando resfriado.
Reaquecer conforme necessário ou congelar para uso futuro.

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