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Carne enlatada estilo kosher
Esta receita é para 11,3 kg de carne bovina, mas pode ser reduzida.Pó de pó número 1 é um produto de cura comercial que pode ser encontrado em lojas de fornecimento de salsichas.Você pode querer reduzir a quantidade de sal, como esta quantidade foi usada como conservante .
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Ingredientes
preparação
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Em um grande balde de plástico ou banheira, misture a água gelada, o sal, o pó de Praga, o açúcar e o tempero de decapagem. Mergulhe a carne na mistura e leve à geladeira por 3 a 4 dias.Um peso pode ser colocado em cima da carne para manter submergiu.
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Cozinhe a carne enlatada como faria normalmente. Cozinhe ou asse por cerca de 50 minutos por quilo ou até ficarem macias.
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