Carne enlatada estilo kosher

Name: carne enlatada estilo kosher
Total time: 4325 min
Yield: 100
Ingredients: 5 litros de água gelada; 170 gramas de sal; 85 gramas Praga em pó número 1; 85 gramas de açúcar branco; 2 colheres de sopa de especiarias em conserva; Carne de 11,3 quilos

Esta receita é para 11,3 kg de carne bovina, mas pode ser reduzida.Pó de pó número 1 é um produto de cura comercial que pode ser encontrado em lojas de fornecimento de salsichas.Você pode querer reduzir a quantidade de sal, como esta quantidade foi usada como conservante .

Ingredientes

5 litros de água gelada
170 gramas de sal
85 gramas Praga em pó número 1

85 gramas de açúcar branco
2 colheres de sopa de especiarias em conserva
Carne de 11,3 quilos

preparação

Em um grande balde de plástico ou banheira, misture a água gelada, o sal, o pó de Praga, o açúcar e o tempero de decapagem. Mergulhe a carne na mistura e leve à geladeira por 3 a 4 dias.Um peso pode ser colocado em cima da carne para manter submergiu.
Cozinhe a carne enlatada como faria normalmente. Cozinhe ou asse por cerca de 50 minutos por quilo ou até ficarem macias.