Carne de porco puxada cajun

Name: carne de porco puxada cajun
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 25-30
Ingredients: 8 colheres de sopa de manteiga (conforme necessário ao dourar a carne); Lombo de porco desossado 4,5 quilos; 85 gramas de tempero cajun (aprox 0,5 frasco); Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo cebolas em cubos; 10 dentes de alho (ou mais a gosto); 1/2 litro de água; 4 colheres de sopa de aroma de fumaça (eu usei Colick Hickory)

Não há vinagre nesta receita.Isto é como a carne de porco puxada deve provar, tanto sabor que você não precisa nem de molho de churrasco.Mas eu sirvo molho Sweet Baby Rays para as pessoas adicionarem seu sanduíche, se quiserem.Esta receita é grande (preenche meu pote de barro), então você pode querer reduzi-lo se o seu servir uma multidão menor.Certifique-se de usar um tempero Cajun de boa qualidade como Weber todos naturais (sal não será listado como o primeiro ingrediente), você estará usando um muito disso e um tempero Cajun de baixa qualidade irá adicionar muito sal.Eu uso Weber N'Orleans tempero Cajun

Ingredientes

preparação

Lave os lombos de porco e seque com papel toalha.
Corte o lombo de porco em pedaços grandes e esfregue o tempero Cajun em todos os lados de cada pedaço até que esteja completamente coberto.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, eu gosto de usar minha frigideira de 41 centímetros de ferro fundido, mas eu ainda tenho que fazer a carne em dois lotes.Adicione carne de porco e marrom em todos os lados.Como eles terminam transferi-los para a panela de barro deixando a manteiga e presa na panela.
Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por alguns minutos até ficarem macias.
Deglaze a panela quente, mexendo na água e raspando o fundo para incluir todo o delicioso presa do fundo da panela, (é onde a cor e sabor vem).
Agora despeje a mistura inteira no fogão lento com a carne de porco e misture o aroma de fumaça.
Cubra e cozinhe em fogo alto por 5 horas/baixa por 8 horas, ou até que a carne esteja desmoronando quando perfurada com um garfo.
Retire pedaços de carne de porco do fogão lento e fragmento.Retorne ao fogão lento para manter aquecido enquanto serve.É suposto ser um pouco molhado quando servido, mas se você sentir que você tem que remover muito oe não desperdiçá-lo! Despeje o em uma panela e reduzi-lo fervendo-lo.Em seguida, devolvê-lo para a panela de barro depois que a carne é desfiada.
Sirva com você molho de churrasco favorito, se desejar.

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Adorei

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