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Rebecca Ripple
Carne de gengibre refogada (pad khing nuah)
Eu encontrei esta receita em um iniciante livro de receitas tailandesa pelo australiano Women's Weekly e beliscou-o ligeiramente.É simples de fazer e tem um belo chute de gengibre.Eu sugiro servir com arroz basmati, no entanto macarrão de arroz também funcionam bem.Uma dica do livro é colocar a carne no freezer por uma hora antes de prepará-la para facilitar o corte fino.
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Ingredientes
- 30 g de gengibre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite ou 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- Garupa de 600 g, cortada em fatias finas
- 2 -3 dentes de alho esmagados
- 120 g de grãos de cobra, cortados em comprimentos de 5cm (embora os feijões franceses também funcionem bem)
- 8 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
preparação
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A fatia descascou o gengibre finamente, empilhou as fatias e depois cortou novamente em lascas finas.
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Aqueça metade do óleo na wok e frite a carne em lotes, até dourar tudo.
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Aqueça o óleo restante no wok; frite o gengibre e o alho até ficarem cheirosos.
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Adicione feijões; frite até ficar macio.
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Devolva a carne ao wok com cebola, açúcar e molhos; frite até que o açúcar se dissolva e a carne esteja cozida como desejado.
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Retire do fogo e misture as folhas de manjericão fritas.
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