Carne de bovino coração en mole

Name: carne de bovino coração en mole
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 talo de talo cortado em fatias; 1 cenoura em cubos; 1 fatia de bacon, cortada em pequenas tiras; 900 gramas de coração de vaca, enxaguados e em cubos; 2 colheres de chá de grânulos de caldo de carne; 1 colher de chá de cominho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; 3/4 litro de água, ou conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de toupeira preparado; 1 pastinaca, em cubos (opcional); 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lima em conserva

Beef Heart é barato e magro, mas é incomum encontrar no supermercado.Minha receita é a única versão que eu sei que é o estilo do sudoeste, na verdade, isso é cozinha de fusão, porque esta não é uma receita autêntica do sudoeste.Mole adiciona um riqueza maravilhosa para este prato.Você pode querer fazer uma panela de broa de milho, é ótimo com isso.Serve com vinho tinto e uma salada de jicama, repolho e aipo.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo baixo.Adicione cebola, alho, aipo, cenoura e bacon.Cubra, e deixe os vegetais suar por cerca de 10 minutos.
Retire os legumes para um prato para dar espaço, e coloque o coração de carne na panela, acrescentando um pouco mais de óleo, se necessário.Aproveite em fogo médio até dourar.Retorne a mistura de cebola para a panela, polvilhe cominho e caldo de carne.Por no vinho tinto, molho de toupeira e água suficiente para cobrir.Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
Adicione a salsinha e a batata ao guisado e misture os grãos. Continue a ferver por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios. Espero que você goste de fazer e comer minha criação.