Carne de bourguignonne

Name: carne de bourguignonne
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 300 gramas de carne bovina desossada, cortada em cubos centimétricos; 2 colheres de azeite, dividido; 1 colher de sopa de manteiga; 4 colheres de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de geléia de groselha ou geléia de framboesa sem sementes; 1 colher de chá de pasta de tomate; Caldo de galinha de 1/3 litro; 60 litros de vinho da Borgonha ou caldo de galinha adicional; 2 tiras de bacon, cozidas e esfareladas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos frescos fatiados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola pérola, descascada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras frescas; Pimenta do traço; Macarrão de ovo cozido quente, opcional

Tender pedaços de carne estrelam neste prato consagrado pelo tempo de Diana Bachelder de Winter Haven, Flórida. "Nossos filhos muitas vezes pediram essa receita. Meu marido e eu estamos aninhados vazios agora, mas eu ainda faço isso para nós dois", compartilha Diana.

Ingredientes

preparação

Em uma panela, cubos de carne marrom em todos os lados em 1 colher de sopa de óleo.Remover e reserve.Na mesma panela, derreta a manteiga.Mexa na farinha, geléia e tomate até ficar homogêneo; adicionar gradualmente caldo e vinho ou caldo adicional.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1 minuto ou até engrossar
Adicione a carne e o bacon.Voltar para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 45 a 50 minutos ou até que a carne esteja macia
Em uma frigideira pequena, refogue os cogumelos no óleo restante até ficarem macias. Adicione os cogumelos, as cebolas, as cenouras e a pimenta à mistura de carne.Cubra e cozinhe por mais 20 a 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios.Verve o macarrão, se desejar.