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Filé de frango ao curry com batata doce
Gloria Bradley escreve de Naperville, Illinois, "O que eu amo nessa receita é o molho delicioso e perfumado e a adição de batata-doce, que é uma das minhas favoritas."
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Ingredientes
- Lombo de 300 gramas de frango, cortado em cubos centimétricos
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 2 chalotas em fatias finas
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Caldo de galinha de 1/3 litro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 2.5 batata doce média, descascada e cortada em pedaços centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite de coco light
- Amendoim picado e coco ralado adoçado, opcional
- Arroz cozido quente, opcional
preparação
-
Em uma frigideira grande, refogue o frango, pimentão verde, cebolinha, gengibre, curry e alho em óleo até que o frango não é mais rosa.Mexa no caldo, suco de limão, flocos de açúcar e pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 10 minutos ou até engrossar.
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Adicione a batata-doce e o leite de coco; leve para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 8-10 minutos ou até que a batata esteja macia. Se desejar, polvilhe com amendoim e coco e sirva com arroz.
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