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LYNN1979
Carne de beijing
Eu tenho um filho que adora Panda Express Beijing Beef.Esta é a minha melhor facada nisso.Naturalmente, ela acha que a mãe é melhor.O que eu aprendi: xerez pode ser usado no lugar do ponzu, mas ponzu com citrus é IT. Além disso, eu usei um lote duplo de receita 443956 e é a quantidade perfeita para o molho hoisin.Eu encontrei quando fazer o hoisin, é melhor usar um molho de feijão preto e combinação de mel.Outra coisa, cortar as tiras muito finas; eles fritam mais frios.Se você gosta menos doce, cortar o açúcar, Panda é muito doce.Deixe-me divulgar que eu não estou afirmando isso como uma réplica exata, mas ainda muito bom.9 / 13/11 Upadate: Eu tentei a receita pela décima vez. Possivelmente para uma melhor combinação do Panda Express, no lugar da hoisin de 190 litros, use metade da quantidade de hoisin e a outra metade de molho agridoce para fazer 190 litros. ingredientes para não esquecer.
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Ingredientes
- Bife de lombo de 200 gramas, fatiado em tiras finas contra o grão e na diagonal (pode ser um bife de flanco inferior e o congelamento parcial facilita o fatiamento)
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 8 colheres de sopa de água
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 8 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho hoisin (um duplo lote Receita de Molho Hoisin OU chávena com capacidade para 130 ml, contendo molho de carne doce e um copo com capacidade para 130 ml, contendo molho hoisin para = um copo com capacidade para conter 190 ml)
- 2 colheres de sopa de molho ponzu, com citrus
- 4 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal oelek (pode sub sriracha)
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 alho grande picado
- 0,5 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
- 1 cebola branca média, fatiada
- Sementes de gergelim, levemente tostadas
preparação
-
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada. Colocar marinada em um pequeno saco plástico selável, adicionando as fatias de carne de vaca.Seal e massagem para revestir; marinar por 15 minutos.
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Nesse meio tempo, em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho, mexendo para combinar completamente; deixou de lado. (Eu coloco os ingredientes em um recipiente selável e agito).
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Escorra a marinada da carne de vaca.Coloque as fatias de carne com amido de milho (coloco cada fatia revestida em um pedaço de papel de cera levemente polvilhado com amido de milho para não grudar).
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Aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente. Sacuda o excesso de amido de milho das fatias de carne e frite em lotes até dourar. Escorra em toalhas de papel; (Nota: A carne pode ser frita em uma frigideira, após o que drenar e limpar com papel toalha).
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Aqueça wok em fogo médio-alto.Adicione 1 colheres de sopa de óleo e calor para quase fumar.Adicione o alho picado e gengibre e frite por 10 segundos.Adicione pimentões e cebola; frite por 2 minutos (Nota: para manter os vegetais mais frescos, coloque os vegetais de lado e cozinhe o molho separadamente).
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Despeje a mistura de molho no wok sobre os legumes e aqueça até ferver e molho engrossar.Retire do fogo, em seguida, adicione a carne aos legumes e cubra com o molho.
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Polvilhe por cima sementes de gergelim torradas.
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