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RunningD
Caril verde vegetal
De Danny Seo em uma retirada de R.Ray. No dia em que o magizine veio, por acaso tenho os ingredientes em mãos. Como postado, isso serve 8. Eu reduzi metade da receita e consegui quatro grandes porções. Seria ótimo para um jantar vegetariano servido sobre arroz.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de caril verde, thai
- 2 colheres de sopa de alho (finamente picado)
- 2 (397 gramas) latas leite de coco sem açúcar (eu uso light)
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de chá de gengibre fresco (picado)
- Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo floretes de brócolis
- 2 pimentões vermelhos (cortados em pedaços)
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo feijão verde
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manjericão (fracamente embalado e picado)
- 1/2 colher de sopa de molho de pimenta
preparação
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Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.Mexa em pasta de curry e alho, cozinhe por 1 minuto.
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Acrescente o leite de coco, o molho de soja e o gengibre (acrescente molho picante para tempero e calor). Adicione brócolis, pimentão vermelho e feijão verde.Cubra e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam crocantes, cerca de 4 minutos. Misture o manjericão antes de servir.
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