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Diane Segal Teel
Caril de carne de tomate
Anos atrás eu fiz uma série de aulas de culinária chinesa. Eu perdi as receitas que havia adquirido lá e só recentemente as encontrei novamente. Aqui está uma das nossas favoritas. Para facilitar o corte do bife, retire a carne do freezer por mais ou menos. 1,5 horas antes de fatiar.Se for cortado na diagonal, ele irá enrolar durante o cozimento.E como a maioria das frituras, prepare todos os ingredientes antes de iniciar o cozimento, pois ele irá funcionar rapidamente assim que for iniciado.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja, a gosto
- 1 colher de sopa de vinho xerez
- Bife de flanco de 400 gramas, cortado muito fino
- 1 cebola, cortada em fatias, depois separada
- 2 talos de aipo, fatias diagonais longas
- 2,5 pimentão, esquartejado, cortado em centímetro de espessura
preparação
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Misture os ingredientes da marinada e deixe marinar as fatias da carne por cerca de 15 minutos.
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok.
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Refogue a cebola por 1 a 2 minutos em óleo quente.
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Adicione aipo e pimentão; frite rapidamente.
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Retire a mistura vegetal da wok e reserve.
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Calor sobre outras 2 colheres de sopa de óleo no wok.
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Adicione caril, carne e sal.
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Cozinhe até que a carne esteja cerca de 0,75 pronta.
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Adicione tomates, ketchup e os legumes reservados.
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Mexa para aquecer bem.
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Adicione o molho de soja a gosto.
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