Caril de camarão tailandês com um chute

Name: caril de camarão tailandês com um chute
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 24 camarões grandes não cozidos, descascados e refinados; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa em cubos finos; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado; 1 cal, esquartejado (opcional); 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados; 1 (411 gramas) pode Hunt's® Diced Tomatoes, drenado; Caldo de galinha de 1/4 litro; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 1 colher de sopa de molho de peixe; 8 folhas de manjericão tailandês picado; 1 colher de chá de caril em pó; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado (opcional); 1 cal, esquartejado (opcional)

Ingredientes

preparação

Polvilhe o camarão com sal e pimenta caiena.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.Adicione a cebola vermelha e cozinhe por 1 minuto.Adicione o alho e gengibre e cozinhe por 30 segundos.Adicione o suco de limão e camarão e cozinhe até o camarão ficar rosa, cerca de 1 minuto por lado Transferir camarão para uma tigela pequena.
Despeje tomates picados, cogumelos, caldo de galinha e pimenta vermelha esmagada na panela.Cozinhe até que os cogumelos começam a amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione o leite de coco, caril em pó, molho de peixe e manjericão tailandês.Cozinhe até a mistura ter aquecido. Transfira camarão de volta para a panela e cozinhe por mais 1 minuto.
Sirva com uma fatia de limão e decore com coentro, se desejar.