Cardamomo aumentou merengues

Name: cardamomo aumentou merengues
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 2 claras de ovos; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar branco; 60 litros de água; 2 colheres de chá de extrato de rosa; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; 1/8 colher de chá de sal; 1 gota de corante vermelho (opcional)

Estes merengues leves e fofos com o delicado sabor da rosa são realçados por um beijo de cardamomo.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 120 graus (120 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, bata as claras e o creme de tártaro em conjunto com um misturador elétrico em alta velocidade até que a mistura forma picos duros.
Coloque açúcar, água, extrato de rosa, cardamomo, sal e corante alimentar em uma panela, e leve para ferver em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva. Misture a mistura por um minuto ou dois, mexendo sempre, e bem devagar. Despeje o xarope em um fluxo fino para as claras, batendo constantemente com misturador elétrico em alta velocidade. Bata até que o xarope é incorporado eo merengue é duro e brilhante.
Queda por colheres ou canos em rosetas com uma ponta de estrela para a assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que os merengues sejam duros, de 1 a 1,5 horas; desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno para terminar de assar o interior.