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Carbonate seu próprio ginger ale
 
 
4-6 glasses, 4-6 PorçõesPTM24H30 min

Carbonate seu próprio ginger ale


Eu encontrei isso recentemente, enquanto passava por alguns papéis do ensino médio - algo que fizemos em um laboratório de bio. Foi realmente muito gostoso. Aqui está a introdução: "A fermentação tem sido usada pela humanidade há milhares de anos para criar pão, fermentar vinho e cerveja.Os produtos da fermentação de açúcar pela levedura de padeiro Saccharomyces cerevisiae (um fungo) são álcool etílico e dióxido de carbono.O dióxido de carbono faz com que o pão a subir e dá bebidas efervescentes suas bolhas.Esta ação de levedura em açúcar é usado para 'carbonato 'bebidas, como na adição de bolhas para champanhe). Vamos configurar uma fermentação em um sistema fechado e capturar o dióxido de carbono gerado para carbonatar o nosso caseiro ginger ale. Você pode, naturalmente, ajustar as quantidades de açúcar e / ou extrato a gosto.Note que o limão chamado no passo oito é opcional.E se você quiser uma bebida mais picante, você pode aumentar a quantidade de gengibre ralado.Como com qualquer fermentação de levedura, há uma pequena quantidade de álcool gerado na bebida (cerca de 0,4%) ". Crédito na página é: /Fankhauser/Cheese/Cheese.html

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preparação

  1. um ralador (de preferência com dentes "cortantes" finos e um funil.
  2. Coloque o açúcar na garrafa usando o funil (deixe o funil no lugar até estar pronto para tampar a garrafa).
  3. Adicione fermento de padeiro, também através do funil.
  4. Agite para misturar os grãos de levedura com os grânulos de açúcar.
  5. Coloque o gengibre ralado em um copo de medição Pyrex ou similar.
  6. Suco um limão inteiro.Lemon é opcional, dando um pouco de acidez para o ginger ale.Experimente de ambas as maneiras para ver qual você prefere.
  7. Adicione o suco de um limão inteiro ao gengibre ralado no copo de medição. Mexa para formar uma pasta.
  8. Adicione a pasta para a garrafa.Ela pode ficar no funil.Não se preocupe, o próximo passo vai lavá-lo na garrafa.
  9. Lave os recipientes com água limpa e limpa, e despeje a água na garrafa, tentando lavar as partículas grudadas no funil.
  10. Encha a garrafa até o pescoço com água fresca e limpa, deixando cerca de um centímetro de espaço na cabeça, firmemente aperte a tampa para baixo para selar. Inversa repetidamente para dissolver completamente o açúcar.
  11. Coloque em local aquecido por 24 a 48 horas (não deixe em temperatura ambiente mais do que o necessário para se sentir "duro". O excesso de pressão pode causar uma erupção quando você a abrir, ou até mesmo explodir a garrafa!).
  12. Teste para ver se a carbonatação está completa, apertando a garrafa com força com o polegar. Se ela estiver amassada, como na foto, ela não está pronta.
  13. Once the bottle feels hard to a forceful squeeze, usually only 24-48 hours, place in the refrigerator.Before opening, refrigerate at least overnight to thoroughly chill.Crack the lid of the thoroughly chilled ginger ale just a little to release the pressure slowly.You do not want a ginger ale fountain!
  14. Não deixe o ginger ale acabado em um lugar quente por mais tempo do que o tempo que leva para a garrafa sentir-se difícil. Deixar a temperatura ambiente por mais de dois dias, especialmente no verão, quando a temperatura é alta, pode gerar pressão suficiente para explodir a garrafa.Uma vez que está completamente frio, há pouco perigo de explosão.
  15. Filtrar o ginger ale através de um filtro, se você encontrar pedaços flutuantes de gengibre censurável.Estes são encontrados no primeiro copo ou dois despejados, e, uma vez que a maioria dos gengivas afunda para o fundo, o último copo ou mais pode exigir filtragem também.Rinse a garrafa fora imediatamente depois de servir o último lote.



Adorei

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