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Jana Dozier
Caramelo antiquado
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Ingredientes
preparação
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Forre uma folha de 15x10x1 com folha. Lubrifique a folha com 1 colher de chá de manteiga; deixou de lado
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Em uma panela pesada, misture o açúcar, xarope de milho, água, vinagre e manteiga restante.Trazer até ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.Cubra e cozinhe por 3 minutos para dissolver os cristais de açúcar
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Descobrir; cozinhar, sem mexer, até que um termômetro de doces lê 300 ° (estágio de crack-duro). Retire do fogo.Despeje na panela preparada sem raspar a panela; não espalhe mistura
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Deixe esfriar por 1-2 minutos ou até que o doce esteja quase pronto. Usando uma faca afiada, marque em 0.5-in.squares; esfriar completamente.Quebre os quadrados separados.Armazenar em um recipiente hermético.
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