Capirotada de norteno

Name: capirotada de norteno
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque; 10 -12 fatias de pão branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas, torrado; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo cheddar ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo jack monterey; 3/5 litros de água quente; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar; Suco de laranja de 1/4 litro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 2 colheres de chá de baunilha; 1 colher de chá de canela; Dente de 2,5 centimetros; chantilly, para guarnecer

Do livro de receitas da fronteira, postado para ZWT 3, Mexico.This é uma versão do pudim de pão mexicano do norte do México, usando laranjas.

Ingredientes

preparação

Coloque as passas em uma tigela pequena e despeje o conhaque sobre elas. deixou de lado.
pré-aqueça o forno a 350. manteiga uma assadeira.
rasgue o pão em pedaços de tamanho da mordida. transfira o pão para a assadeira.
adicione as nozes e o queijo ao pão, misturando ambos levemente.
espalhe as passas por cima, incluindo qualquer conhaque não absorvido pela fruta.
Despeje o açúcar em uma panela grande e pesada. aqueça em fogo médio até que o açúcar derreta e gire um marrom dourado profundo, cerca de 8 - 10 minutos.
mexa de vez em quando para garantir um derretimento uniforme.
despeje a água no açúcar derretido, afastando-se da panela para evitar o vapor que subirá à medida que a água atingir o açúcar.
a mistura solidificará parcialmente.
continue cozinhando até ficar líquido novamente, mexendo ocasionalmente. adicione o suco de laranja, manteiga, baunilha e especiarias para a calda.
Concha a calda cuidadosamente sobre o pão.
quando a preparação estiver completa, o xarope deve estar nivelado com o topo do pão.
Se algum pedaço de pão não estiver revestido, empurre-o na calda.
Asse por 20-25 minutos, até que a calda tenha absorvido e o queijo tenha derretido no pudim.
sirva o pudim quente, coberto com chantilly, se quiser.