Canela passas kuchen de maçã

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Ingredientes

preparação

Posicione o rack no centro do forno e pré-aqueça a 375.
Unte com manteiga uma panela de centímetro com laterais de 3,75 cm de altura e fundo removível (uso uma forma de mola).
Por crosta :.
Misture a farinha, a manteiga, o creme azedo, 1 colher de sopa de açúcar, gema de ovo cozida, canela, noz-moscada e sal, até que a mistura se pareça com farinha grossa.
Transferir todos, exceto um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mistura para panela preparada.
Pressione a mistura uniformemente na parte inferior e até os lados da panela.
Asse 10 minutos. Pincele com clara de ovo.
Continue a assar até dourar, cerca de 15 minutos.
Transferir para o rack.
Reduza a temperatura do forno para 350.
Adicione 2 T de açúcar restante à mistura reservada na tigela e misture. Mistura de miolo até estar pronto para uso.
Para preencher:.
Corte as maçãs em fatias finas.
Misture o açúcar, o creme azedo, as gemas, a farinha, a baunilha e a canela até ficar homogêneo (mencionado mais adiante como "creme").
Arrume metade das fatias de maçã, sobrepondo-as ligeiramente, em círculos concêntricos na crosta preparada.
Polvilhe metade das passas ou groselhas.
Repita o procedimento com as fatias de maçã e passas restantes.
Coloque a mistura de creme sobre as maçãs, levante as maçãs levemente e alise o creme entre as fatias.
Polvilhe mistura migalha reservada por cima.
Coloque a assadeira na assadeira. Assopre o creme, cobrindo as bordas da crosta com papel alumínio, se dourar muito rápido, cerca de 65 minutos.
Deixe repousar 10 minutos.Remover os lados da panela.Serve morna ou à temperatura ambiente com chantilly ou creme fraiche.Ou assim como é:).