Canela amaretti

Name: canela amaretti
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 2 claras de ovos; Sal de 2,5 centimetros; 400 gramas de açúcar refinado, sem ser peneirado; 1/2 colher de chá de canela; Amêndoa descascada de 400 gramas, finamente aterrada; 3 colheres de sopa de licor de amaretto; 142 gramas de chocolate meio amargo

Canela e amaretto liquer dar a estes Amaretti o toque diferente.Dark chocolate completar esses biscoitos crocantes e torná-los grandes em qualquer época do ano, mas especialmente em dias frios de inverno e durante as férias.Confortável com um toque diferente.Eu amo esses bolinhos.

Ingredientes

preparação

Bata levemente a clara de ovo e sal com um misturador de mão.Adicione o açúcar refinado e bata até ficar cremoso e semi-rígido.
Adicione a canela, o licor Amaretto e as amêndoas finamente moídas e misture com o gancho. A massa ficará firme e pegajosa.
Linha assadeira com papel manteiga.
Encha a massa em um recheio de cobertura e cubra pequenos pontos de cerca de 2,5 centímetros de diâmetro e cerca de 2,5 centímetros de altura sobre o papel manteiga em intervalos de cerca de 1,5 polegadas.
Deixe a massa ficar seca à temperatura ambiente por pelo menos 1 hora (mas não mais do que 2 horas). A massa deve estar seca e não grudar mais quando você tocá-la.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno (300 F, 150 C).
Asse o Amaretti em terço inferior do forno por 25 a 30 minutos.Eles devem ser levemente dourados.
Deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento.
Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo. Coloque o chocolate em uma tigela pequena e deixe o chocolate derreter sobre a água quente.
Mergulhe o fundo do Amaretti no chocolate derretido e retire o excesso de chocolate na borda da tigela.
Coloque Amaretti de baixo para cima em um rack de arrefecimento até que o chocolate esteja seco.
Guarde o amaretti canela entre camadas de papéis de pergaminho em recipiente hermético.Você pode armazená-los a seco à temperatura ambiente por cerca de 4 semanas (se ficarem tão velhos).
NOTA: O tempo para fazer inclui 2 horas para secar os biscoitos à temperatura ambiente. O tempo de cozimento é dado para uma assadeira.