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Alicia Burgess Jones
Camarões vermelhos e brancos (camarão) com vegetais verdes (yuan yang x
Este é de um livro de receitas que comprei recentemente intitulado Cozinhar Made Easy chinês.Eles descrevem o prato da seguinte forma "O nome chinês para este prato é Yuan Yang Camarão (Camarão) .Pairs de patos mandarim também são conhecidos como yan yang, ou amor pássaros porque eles sempre são vistos juntos. Frequentemente simbolizam carinho e felicidade. " Este prato é geralmente parte do banquete. Os tempos são estimados.
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Ingredientes
- 450 g de camarão (camarão cru 400 gramas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 clara de ovo
- 1 colher de sopa de farinha de milho (mistura de amido de milho com água para fazer pasta)
- 175 g ervilhas (mangetout de 170 gramas)
- 575 ml de óleo vegetal (cerca de - 1/2 litro de 5.125 litros)
- 1/2 colher de chá de sal
preparação
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Descasque e evapore os camarões e misture com o centímetro de sal, a clara de ovo e o amido de milho passado.
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Top e cauda as ervilhas (mangatout).
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Aqueça cerca de 2 a 3 colheres de sopa do óleo em wok pré-aquecido e frite as ervilhas (mangetout) por cerca de 1 minuto e depois adicione o sal e o açúcar e continue mexendo por mais um minuto, retire e coloque no centro de uma travessa .
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Aqueça o restante do óleo, cozinhe os camarões por 1 minuto e depois retire e escorra.
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Despeje o excesso de óleo, deixando cerca de 1 colher de sopa na wok e acrescente a cebolinha e o gengibre para dar farinha ao óleo.
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Adicione os camarões (camarão) e frite por cerca de 1 minuto, em seguida, adicione o molho de soja e vinho ou xerez e misture bem e coloque cerca de metade dos camarões (camarão) em uma extremidade do prato.
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Adicione o molho de feijão e purê de tomate (pasta) para os camarões restantes (Camarão) na wok e misture bem e, em seguida, coloque os camarões vermelhos (camarão) e na outra extremidade do prato e sirva.
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