Camarão grelhado ao estilo orleans

Recorte conchas de camarão com uma tesoura no meio das costas, deixando cauda e primeiro segmento de casca intacta.

Faça uma incisão ao longo do comprimento das costas, onde as conchas são cortadas e devein, deixando as conchas no lugar.

(As cascas evitam que o camarão fique duro do lado de fora quando grelhado.) Misture o camarão com óleo, alho e 0,5 colher de chá de sal e deixe marinar a temperatura ambiente por 15 minutos.

Enquanto o camarão marinar, prepare a grelha para cozinhar.

Se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior da grelha e, em seguida, leve a carvão.

O fogo a carvão é quente quando você pode segurar sua mão 13 centímetros acima da prateleira por 3 a 4 segundos.

Se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, cobertos por 10 minutos, depois reduza o fogo para moderadamente alto.

Aqueça a manteiga, o pimentão em pó, a pimenta, o molho Worcestershire e o restante de 0,25 colher de chá de sal em uma panela pequena em fogo moderadamente baixo, mexendo até derreter a manteiga, retire do fogo e junte o suco de limão.

Rosqueie 4 ou 5 camarões em cada espeto e grelha, cobertos apenas se usar uma grelha a gás, virando uma vez, até ficar cozido, 3 a 4 minutos no total.

Empurrar camarão fora espetos em uma tigela, em seguida, despeje a mistura de manteiga sobre eles e misture bem.

Nota dos cozinheiros: O camarão pode ser grelhado em uma panela de frango a 15 centímetros do calor, virando uma vez, cerca de 6 minutos no total.

Faz 4 porções do prato principal.