Camarão de caril de coco tailandês com baixo teor de gordura

Name: camarão de caril de coco tailandês com baixo teor de gordura
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Camarão cru médio 400 gramas,; 1 colher de sopa de saquê ou 1 colher de sopa de xerez seco; 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve; 1 colher de sopa de amido de milho; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2,5 cebolas vermelhas ou 2,5 cebola amarela, cortadas em pedaços centimétricos; 2,5 pimenta grande, cortada em pedaços de centímetro (vermelho, amarelo ou verde); spray para cozinhar; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite com baixo teor de gordura, leite desnatado evaporado ou uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia creme claro; 1 colher de sopa de manteiga de amendoim; 2 -2 colheres de chá de extrato de coco; 1 colher de sopa de saquê ou 1 colher de sopa de xerez seco; 1 1/2 colheres de sopa de caril em pó; 1 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de sal

Eu encontrei esta receita em 2005 em um site canadense chamado Just Add Milk (que parece não existir mais). Eu pulei o saquê ou o sherry todas as vezes e ainda é incrível.

Ingredientes

preparação

Atire o camarão suavemente com molho de soja. Tampe e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar. Misture o amido de milho com uma quantidade igual de água fria e reserve.
Misture os ingredientes do molho e reserve.
Pulverize levemente uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha e preaqueça em fogo médio-alto por 2 minutos.Adicione camarão, alho e gengibre e frite até o camarão virar rosa brilhante, cerca de 2 minutos.Transfira camarão para um prato grande ou prato.
Reduza o fogo para médio e refogue a pimenta e a cebola até as cebolas começarem a separar e a pimenta ficar mais clara, cerca de 2 minutos.
Aumentar o calor para médio-alto e retornar camarão para pan.Girring, adicione o molho de camarão e leve para ferver baixo.Massando constantemente, adicione mistura de amido de milho/água.Após o molho engrossou, cerca de 60 segundos; reduza o calor para baixo. Prove e ajuste os temperos se necessário; Retire do fogo e sirva sobre o arroz.