Camarão (camarão) rougaille

Name: camarão (camarão) rougaille
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de gambas descascadas, mas as cabeças e as caudas deixadas; azeite de oliva, garoa extra; 1 cebola roxa picada; 1 colher de sopa de alho picado, dividido por uso; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco, dividido para uso; 500 g de tomates descascados e picados; 1 colher de chá de sal; pimenta, extra para temperar camarão; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de sopa de cominho em pó; azeite de oliva, garoa extra; 2 ramos de folhas de tomilho; Salsinha 0,5, finamente picada; 2 pimentões vermelhos ou 2 pimentões verdes, os quentes finamente picados; pimenta, extra para temperar camarão; 1/2 bando de coentro picado

Eu vi isso feito hoje em Food Safari durante um programa com a comida da ilha Maurícia. O molho supostamente é comido pelo menos duas vezes por dia, então eu estou imaginando que é usado com outros frutos do mar, carnes e como condimento. Eu realmente quero tentar isso com meus tomates cultivados em casa.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola, 0,5 do alho e cozinhe até dourar.Despeje em 0,5 do vinho para amolecer as cebolas.
Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos em fogo alto para reduzir.
Junte o sal, a pimenta, a páprica, o cominho e um pouco de azeite.
Adicione tomilho, salsa e pimenta.
Em uma frigideira separada, frite o alho restante no óleo.Adicione camarões, tempere com pimenta e cozinhe por 2 minutos.
Despeje o restante do vinho para deglaze pan.
Retorne os camarões ao rougaille e mexa no coentro.
Sirva com arroz branco cozido no vapor.

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Adorei

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