Calabacitas cremoso

Name: calabacitas cremoso
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande em fatias finas; 4 dentes de alho picados; 2 pimentões doces em fatias finas (vermelho, laranja ou amarelo); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho congelados; 1 (113 gramas) pode pimentões verdes em cubos; 0,5 pimenta jalapeno fresca, sem sementes e finamente picada; 4 -6 abóbora média, cortada longitudinalmente e em fatias finas (abóbora, abobrinha ou abóbora mexicana); 1/4 de litro de água (segure se usar conservas de tomate); 1/4 de litro de água (segure se usar conservas de tomate); 1 colher de chá de sal (ou a gosto); Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo queijo ralado (Colby-Jack, mix mexicano, mix de taco)

Um prato maravilhoso mexicano que eu nunca tinha ouvido falar até me mudar para o sul do Arizona. Eu criei esta receita para imitar o que as garotas mexicanas no trabalho trouxeram para o Potlucks.

Ingredientes

preparação

Na frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Cereja e alho alguns minutos.
Adicione pimentões, milho, pimentões e jalapeño.Cozinhe mais alguns minutos.
Adicione a abóbora, os tomates e a água. Deixe ferver e depois abaixe o fogo.
Cozinhe até que todos os legumes tenros, pelo menos 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione um pouco mais de água, se necessário, um pouco de sopa.
Adicione sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha a gosto.
Retire do fogo. Mexa no queijo.
Ajuste os temperos conforme necessário. Sirva com tortillas quentes.