Café grelhado e bife de saia de cola

Name: café grelhado e bife de saia de cola
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dentes grandes de alho picados; 1 (350 mililitros) pode ou engarrafar bebida gaseificada com sabor de cola; Um copo com capacidade para 130 ml contendo café forte acabado de moer; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz; 2 colheres de sopa de ketchup; 1,5 colheres de chá de pimenta preta moída na hora; sal a gosto; 1 colher de chá de alecrim seco triturado; 1/4 colher de chá de molho picante estilo Louisiana, ou a gosto; 1 bife de saia de vaca (500 gramas) - cortado de grandes pedaços de gordura; sal a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto

Duas ótimas bebidas equivalem a uma marinada fantástica para fraldinha, o pedaço de carne mais suculento e saboroso que você pode colocar em uma grelha.É esfumaçado e sutilmente doce.Os sabores são perfeitamente equilibrados com a amargura do café nas marcas da grelha.Eu realmente Espero que você experimente.

Ingredientes

preparação

Coloque o alho em uma tigela não reativa e misture com cola, café, vinagre de arroz, ketchup, pimenta do reino, 1 colher de chá de sal, alecrim e molho quente até obter uma combinação completa.
Desenrole a fraldinha e corte em centímetro com o grão, usando uma tesoura de cozinha. Submergir a carne totalmente na marinada; coloque um pedaço de filme plástico sobre a superfície da carne e marinada.Marinar 8 a 12 horas na geladeira ou durante a noite.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o calor médio-alto.
Retire a carne da marinada; salvar a marinada.Massa de carne completamente seca com toalhas de papel.Tempere os dois lados da carne com sal e pimenta caiena a gosto.
Despeje a marinada em uma panela em fogo médio e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 10 minutos. Passe por uma peneira de malha fina em uma tigela.
Grelhe a carne no grelhador pré-aquecido até que os pedaços de bife ainda estejam rosados no interior e a carne tenha boas marcas de grelhados, cerca de 4 minutos por lado.Coloque pedaços finos cozidos em pedaços mais grossos para evitar que os magros cozinhem demais.Quando a superfície da carne parece brilhante e úmido de sucos sendo forçado para a superfície, a carne é meio rara para doneness médio.Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido no centro de uma peça deve ler 50 a 50 graus (52 a 54 C).
Retire a carne para um prato e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar finamente o grão para servir. Fritar as porções com marinada de café e cola reduzida.