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Panda Girl
Café grelhado e bife de saia de cola
Duas ótimas bebidas equivalem a uma marinada fantástica para fraldinha, o pedaço de carne mais suculento e saboroso que você pode colocar em uma grelha.É esfumaçado e sutilmente doce.Os sabores são perfeitamente equilibrados com a amargura do café nas marcas da grelha.Eu realmente Espero que você experimente.
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Ingredientes
- 2 dentes grandes de alho picados
- 1 (350 mililitros) pode ou engarrafar bebida gaseificada com sabor de cola
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo café forte acabado de moer
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1,5 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
preparação
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Coloque o alho em uma tigela não reativa e misture com cola, café, vinagre de arroz, ketchup, pimenta do reino, 1 colher de chá de sal, alecrim e molho quente até obter uma combinação completa.
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Desenrole a fraldinha e corte em centímetro com o grão, usando uma tesoura de cozinha. Submergir a carne totalmente na marinada; coloque um pedaço de filme plástico sobre a superfície da carne e marinada.Marinar 8 a 12 horas na geladeira ou durante a noite.
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Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o calor médio-alto.
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Retire a carne da marinada; salvar a marinada.Massa de carne completamente seca com toalhas de papel.Tempere os dois lados da carne com sal e pimenta caiena a gosto.
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Despeje a marinada em uma panela em fogo médio e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 10 minutos. Passe por uma peneira de malha fina em uma tigela.
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Grelhe a carne no grelhador pré-aquecido até que os pedaços de bife ainda estejam rosados no interior e a carne tenha boas marcas de grelhados, cerca de 4 minutos por lado.Coloque pedaços finos cozidos em pedaços mais grossos para evitar que os magros cozinhem demais.Quando a superfície da carne parece brilhante e úmido de sucos sendo forçado para a superfície, a carne é meio rara para doneness médio.Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido no centro de uma peça deve ler 50 a 50 graus (52 a 54 C).
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Retire a carne para um prato e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar finamente o grão para servir. Fritar as porções com marinada de café e cola reduzida.
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