Café de cowboy esfregou bife w / salada vegetariana picada fresca

Name: café de cowboy esfregou bife w / salada vegetariana picada fresca
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 colheres de chá secas ancho chile em pó (ou outro pó de pimenta); 1,5 colheres de chá de café expresso finamente moído (não instantâneo); 1/2 colher de chá de açúcar mascavo; 1/4 colher de chá de mostarda seca; 1/4 colher de chá de pó de coentro moído; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; Bifes de lombo de 500 gramas, com cerca de um centímetro de espessura (bife central de ombro, também conhecido como Ranch Steak); 2,5 cebola vermelha grande, descascada, cortada em rodelas de centímetro de espessura; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; 1 pepino inglês, sem sementes, finamente picado; 2 tomates grandes, sem sementes, finamente picados; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 1/2-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de orégano seco; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto

O esfregar para este bife contém espresso e é realmente saboroso.A receita pede um bife de lombo maior, mas eu fiz isso com bifes de lombo individuais de Kansas City Steaks, cada 113 gramas.Esta foi outra jóia do show Ellie Krieger.

Ingredientes

preparação

Pulverize uma frigideira antiaderente grande com spray de cozinha e pré-aqueça em fogo médio-alto.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes e esfregue bem o bife dos dois lados.
Cozinhe o bife por cerca de 7 minutos, virando uma vez e depois cozinhando outras 7 minuras para médio e médio-raro se estiver usando um pedaço inteiro de carne (ou apenas cozinhe até que fique tão raro ou cozido quanto você preferir).
Para as cebolas :.
Pincele as fatias de cebola com óleo e grelhe em fogo médio, até que as cebolas amolecem e recebam as marcas da grelha, cerca de 6 minutos de cada lado.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe o bife descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Enquanto bife e cebola estão cozinhando, prepare a salada: Em uma tigela grande misture a pimenta vermelha, o pepino e o tomate. Adicione o azeite, o vinagre, o orégano, o sal e a pimenta a gosto e misture bem.