Cacto grelhado e salada de milho

Limpe e prepare os nopales (para instruções, veja o link abaixo) .Coloque cada remo em tiras centimétricas, deixando a extremidade da haste intacta. Deve parecer um leque ou uma mão. Esfregue com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe o nopales e milho até ficar macio e ligeiramente carbonizado.Os nopales devem levar cerca de 5 minutos de cada lado; tempo de cozimento para o milho depende do seu método de grelhar.Deixe esfriar, em seguida, cortar nopales em fatias centímetro e cortar grãos de milho fora da espiga.

Em uma tigela grande, misture nopales, milho, suco de limão, coentro e um fio leve de azeite.Tempero a gosto com sal e pimenta.Apenas antes de servir, decore com abacate fatiado e fresco ao ar livre.

Sirva como salada ou acompanhamento, ou use como recheio de tortillas.