Caçarola vegana

Name: Caçarola vegana
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 5 batatas russet descascadas; 1 dente de alho picado; 1 talo de talo picado; 1 salsa fresca, picada; 8 grãos de pimenta pretos inteiros; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola roxa em cubos; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de missô leve; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola roxa em cubos; 1 dente de alho picado; 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados; 400 gramas de tofu firme, esfarelado; 4 colheres de sopa de molho de churrasco com sabor de noz; 2 colheres de chá de levedura nutricional (opcional); 1 colher de sopa de frango vegetariano misturado com molho; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de sopa de tamari; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos de milho frescos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de espinafre picado; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo farinha de pastelaria de trigo integral; 2 colheres de chá de levedura nutricional (opcional); 1 colher de sopa de frango vegetariano misturado com molho; Caldo vegetal de 1 cubo

Muito saboroso prato vegan! Se preferir, você pode substituir o espinafre por acelga verde.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Batatas de casca e trimestre.Coloque em uma panela de tamanho médio ou grande com água para cobrir.Adicione alho, aipo, salsa, pimenta, cebola e folha de louro.Trazer a ferver, cubra e cozinhe em fogo médio-baixo durante 15 a 20 minutos ou até as batatas ficarem bem macias.
Para fazer o recheio: Enquanto as batatas estão cozinhando, em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola e o alho.Aproveite por 1 minuto em fogo médio, depois acrescente os cogumelos e refogue por 2 minutos.Troque em pedaços na frigideira e refogue rapidamente , misture bem.Mexa em molho de churrasco, fermento, mix de molho, tomilho, páprica e tamari.Misturar bem e refogue, mexendo sempre, por 20 minutos em fogo médio.
Transfira as batatas da água para uma tigela grande, reservando 9/10 litros do estoque restante. Adicione miso, óleo e 190 a 1/4 litro do caldo de batata às batatas um pouco de cada vez, misturando as batatas ao adicionar estoque.Adicione apenas água suficiente para umedecer as batatas adequadamente.Não mais de umedecer, esta mistura de batata será a cobertura de crosta da caçarola.
Adicione o milho e o espinafre ao recheio da mistura e misture bem.Coloque na colher em uma assadeira refratária rasa, oleada e assada.Coloque-a com as costas de uma colher grande.Coloque a massa de batata uniformemente sobre o recheio, alisando a parte superior com uma colher ou espátula.Prepamente com páprica .Aqueça por 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Enquanto caçarola assa, prepare o molho.Aqueça o óleo em uma frigideira grande.Adicione farinha e fermento, mexa com um bata em fogo médio para formar uma pasta.Mentido lentamente em 3/5 litros de água de batata reservado, mexendo como você mexa para permitir molho para engrossar. Mexer em molho instantâneo e continue mexendo até o molho ficar espesso e macio; adicione água de batata adicional, se necessário. Sirva a caçarola com a crosta na parte inferior e encha em cima. Molho de carne por cima.