Caçarola de batata com espinafre e queijo feta

Descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque-as em água fria.

Escorra e coloque em uma panela grande e cubra com água quente.

Tampe a panela e deixe ferver.

Reduza o fogo e continue a ferver suavemente, parcialmente coberto até que as batatas estejam macias, cerca de 20 a 30 minutos. Amasse com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, o creme azedo, o sal e a pimenta.

Preaqueça o forno a 350 F.

Manteiga uma assadeira 23x33 centímetro.Lavar folhas de espinafre fresco.Ligue as folhas molhadas em um prato de microondas, tampa e microondas em alta até apenas murchas, de 2 a 3 minutos.Ou lugar em uma panela grande e mexa em fogo médio apenas até murchas, cerca de 5 minutos.Quando esfriar o suficiente, aperte punhados de espinafre até secar.Copar lentamente e coloque em uma tigela de tamanho médio.

Combine o espinafre, o alho e o queijo feta.

Misture a mistura de espinafre em batatas.

Colher na parte superior de roda do prato com manteiga ligeiramente.

Polvilhe com queijo parmesão.

Asse, descoberto até dourar e uma faca inserida no centro fica quente, 40-50 minutos.