Brócolis, pimenta vermelha e cheddar chowder

Name: brócolis, pimenta vermelha e cheddar chowder
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brócolis (200 gramas); 1 batata grande (200 gramas); 1 cebola grande picada; 1 pimentão vermelho picado; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de mostarda seca; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo 2% de leite com baixo teor de gordura; 170 gramas de queijo cheddar 2%

Faça e compartilhe esta receita de brócolis, pimenta vermelha e cheddar chowder.

Ingredientes

preparação

Descarte o terço inferior do tronco de brócolis.
Descasque a haste restante e pique finamente.
Corte o brócolis restante em florzinhas muito pequenas (centímetro).
Cozinhe as florzinhas em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem macias, por 2 a 3 minutos.
Transfira com uma escumadeira para uma tigela com água gelada para parar de cozinhar e, em seguida, escorra, reserve 3/4 de litro de água para cozinhar.
Descasque a batata e corte em cubos centimétricos.
Cozinhe a batata, a cebola, o pimentão, o brócolis e o alho na manteiga em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja amolecida, por 8 a 10 minutos.
Adicione cominho, sal, pimenta e mostarda e cozinhe, mexendo, 1 minuto.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, 2 minutos.
Adicione a água de cozimento reservada e deixe ferver (parcialmente coberto), mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.
Junte o creme de leite e o queijo e cozinhe, mexendo, até o queijo derreter; Tempere com sal e pimenta.
Purê cerca de 1/2 litro de sopa no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar quente) e voltar a panela.
Adicione as florzinhas e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até aquecer, por cerca de 2 minutos.