Brócolis picante e macarrão soba salteados

Name: brócolis picante e macarrão soba salteados
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tamari; 2 colheres de chá de açúcar; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz ou 1 colher de sopa de suco de limão fresco; Macarrão de soba de 200 gramas; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 3 -4 dentes de alho picados; 0.25 teaspoon cayenne ( I use more for EXTRA heat! ); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo floretes de brócolis; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo saquê; 1 cenoura descascada e ralada; 340 gramas de tofu assado, em cubos; sementes de gergelim torradas, a gosto

Esta é uma refeição fácil e saborosa que eu adaptei de um livro de culinária de Moosewood. Ela se junta muito rapidamente, especialmente se todos os seus ingredientes estiverem prontos para começar. Se você não gosta de tofu, o frango provavelmente funcionaria bem.

Ingredientes

preparação

Traga 3 litros de água para ferver em uma panela grande.
Enquanto a água aquece, misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, o amido de milho e o vinagre até ficar homogêneo e reserve.
Quando ferver a água adicione macarrão soba e cozinhe por 8-10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique dourado (menos de um minuto).
Adicione o brócolis, a água e o saquê; cubra e cozinhe por 3-4 minutos.
Misture a mistura de cenoura, tofu e molho de soja; cozinhe por mais um minuto ou 2 até engrossar o molho e depois reduzir o calor para baixo.
Quando o macarrão soba estiver al dente, escorra e lave. Adicione aos legumes e mexa até que estejam cobertos com molho.
Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim.