Brócolis e salmão italianos cozer

Name: brócolis e salmão italianos cozer
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gramas de penne; sal e pimenta; Bróculos de 284 gramas, cortados em grandes florzinhas; 28 gramas de manteiga; 28 gramas de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; 113 gramas de mascarpone; 8 tomates secos ao sol (conservados em azeite); 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas para remover o excesso de sal ou 2 colheres de sopa de vinagre; 8 filetes de anchovas, cortados ao meio; 10 folhas de manjericão, aproximadamente rasgadas; 4 filetes de salmão, sem pele; Queijo cheddar de 57 gramas, finamente ralado

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus e saia de um refratário (medindo 8 por 12in e cerca de 2in de profundidade).
Enquanto isso, coloque uma panela grande de água para ferver para o macarrão. Quando ele está fervendo rapidamente, despeje o macarrão com uma generosa pitada de sal.
Mexa, volte à ebulição e cozinhe por 6 minutos. Adicione o brócolis, em seguida, retorne a água para ferver e cozinhe por mais 4 minutos, até que o brócolis fique do lado firme, apenas tenro.
Enquanto a massa estiver cozinhando, coloque a manteiga, a farinha e o leite em uma panela grande e aqueça, mexendo ou mexendo continuamente, até engrossar para fazer um molho suave.
Retire do fogo e misture o mascarpone, os tomates secos ao sol, as alcaparras (se usar), as anchovas (se estiver usando) e o manjericão, adicione o macarrão e o brócolis e tempere bem.
Corte ao meio os filés de salmão (você verá que há uma divisão óbvia em cada filé) e coloque as peças em uma única camada na base do refratário.
Colher a mistura de brócolis no topo, em seguida, espalhe com o queijo cheddar ralado (você pode relaxar por até 4 horas, se você quiser ir adiante).
Asse por 30 minutos até que a mistura esteja começando a borbulhar nas bordas e a mistura fique dourada - não a deixe ficar muito escura ou o peixe vai ficar cozido demais.