Brócolis e salmão italianos cozer

Pré-aqueça o forno a 190 graus e saia de um refratário (medindo 8 por 12in e cerca de 2in de profundidade).

Enquanto isso, coloque uma panela grande de água para ferver para o macarrão. Quando ele está fervendo rapidamente, despeje o macarrão com uma generosa pitada de sal.

Mexa, volte à ebulição e cozinhe por 6 minutos. Adicione o brócolis, em seguida, retorne a água para ferver e cozinhe por mais 4 minutos, até que o brócolis fique do lado firme, apenas tenro.

Enquanto a massa estiver cozinhando, coloque a manteiga, a farinha e o leite em uma panela grande e aqueça, mexendo ou mexendo continuamente, até engrossar para fazer um molho suave.

Retire do fogo e misture o mascarpone, os tomates secos ao sol, as alcaparras (se usar), as anchovas (se estiver usando) e o manjericão, adicione o macarrão e o brócolis e tempere bem.

Corte ao meio os filés de salmão (você verá que há uma divisão óbvia em cada filé) e coloque as peças em uma única camada na base do refratário.

Colher a mistura de brócolis no topo, em seguida, espalhe com o queijo cheddar ralado (você pode relaxar por até 4 horas, se você quiser ir adiante).

Asse por 30 minutos até que a mistura esteja começando a borbulhar nas bordas e a mistura fique dourada - não a deixe ficar muito escura ou o peixe vai ficar cozido demais.