Bom come picles fritos (alton brown 2007)

Coloque óleo de amendoim suficiente em um forno holandês de ferro fundido de 4 a 5 litros para chegar até a metade do lado da panela. Coloque em fogo médio-alto e leve para 390 a 400 ° F.

Retire os picles de sua salmoura e corte longitudinalmente em quartos, como lanças.Lay as lanças em uma panela forrada com toalhas de papel e seque-as.

Coloque o leitelho em um prato raso e misture o fubá e sal em um prato separado.Dipar cada pickle, um de cada vez, primeiro no leitelho, em seguida, no fubá e depois repita.

Cuidadosamente coloque cada lança no óleo quente e cozinhe até dourar, aproximadamente 2 minutos.Você pode fritar 3 a 4 picles no pote de cada vez.

Transfira os picles para um rack de resfriamento em uma panela de meia folha e deixe esfriar por 5 minutos antes de comer.Tempere com sal adicional, se desejar.