Bolos de pudim de caramelo

Name: bolos de pudim de caramelo
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente; chantilly adoçado, para servir; 2 colheres de sopa de rum escuro ou 2 colheres de sopa de conhaque; 198 gramas de tiras grosseiras picadas (cerca de Uma tigela com capacidade de 1/3 de litro contendo); 1/4 litro de água; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente; 1 ovo grande; chantilly adoçado, para servir

Esta receita veio da seção R.S.V.P de uma revista Bon Appetit. É uma receita do restaurante "Sweet Basil" em Vail e é para morrer! Planeje com antecedência, pois é melhor começar o dia antes de precisar deles.

Ingredientes

preparação

Para o molho de caramelo; bata o açúcar e a manteiga em uma panela média em fogo médio até que a manteiga derreta.
(a mistura ficará granulada).
Adicione o creme de leite e deixe ferver até a mistura ficar bem espessa, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.
Esfriar um pouco.
Bata no rum.
(Pode ser feito 2 dias à frente.Cobrir e refrigerar.Revarar antes de servir) Para bolos; Combine datas e 1/4 de litro de água em uma panela média; ferva até que as datas estejam suaves, cerca de 2 minutos.
Transfira a mistura para uma tigela grande; arrefecer à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos.
Junte a baunilha e o bicarbonato de sódio.
Preaqueça o forno a 350 * F.
Manteiga e farinha Uma taça com uma capacidade de 2,5 litros contendo muffin de Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo uma taça padrão A, com uma capacidade de 3 litros, contendo uma panela de muffins.
Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média para misturar.
Usando a batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande para misturar.
Bata no ovo.
Adicione ingredientes secos em 3 adições, alternando com mistura de data em 2 adições, batendo para misturar após cada adição.
Divida a massa entre as forminhas preparadas.
Asse os bolos até dourar e o verificador sai limpo, cerca de 25 minutos.
Bolos frescos na panela em rack de 10 minutos.
Transforme-se em uma assadeira.
Colher 2 TBS de molho de caramelo quente sobre cada bolo quente.
Deixe esfriar completamente.
(Pode ser feito 1 dia à frente. Cobrir com papel alumínio e leve à geladeira).
Preaqueça o forno a 350 * F.
Reaqueça os bolos na chapa até aquecer, cerca de 10 minutos.
Coloque em placas de servir.
Regue com o restante do molho de caramelo quente.
Sirva com chantilly.