Bolos de milho com ovo pochê e salmão defumado e creme azedo com cebolinha ou molho de manga

Name: bolos de milho com ovo pochê e salmão defumado e creme azedo com cebolinha ou molho de manga
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 manga média, descascada e picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 4 cebolas verdes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho fresco ou congelado, descongelado; 6 ovos; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo fubá; 4 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo 2% de leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho fresco ou congelado, descongelado; 4 cebolas verdes picadas; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; 6 ovos; 1 colher de sopa de vinagre branco; 6 ovos

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture a manga, a salsa, o coentro e a cebola; deixou de lado.
Separar dois ovos.Em uma tigela grande, misture a farinha, fubá, fermento em pó, sal e pimenta.Em outra tigela, bata os ovos restantes, as gemas, o milho de leite, leite e manteiga.Entre em ingredientes secos apenas até misturado .Fold em milho e cebola.Em uma tigela pequena, bata as claras de ovo e creme de tártaro até formar picos duros.Dobre em massa.
Despeje a massa em um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sobre uma grelha quente untada.Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar
Enquanto isso, coloque 2-3 polegadas de água em uma frigideira grande com lados altos; adicione vinagre.Bring para ferver; reduzir o calor e deixe ferver suavemente. Quebre os ovos frios, um de cada vez, em uma xícara de creme ou pires; segurando a xícara perto da superfície da água, coloque cada ovo na água.
Cozinhe, descoberto, até que os brancos estejam completamente assados e as gemas ainda estejam macias, cerca de 4 minutos. Com uma escumadeira, levante os ovos para fora da água. Reserve com bolos de milho e salsa.