Bolos de borboleta de coalhada de limão

Pré-aqueça o forno na marca de gás 5/375F / 190 ° C.

Você vai precisar de uma lata de muffin forrada com casos de cozimento do queque.

Para fazer os bolos, peneire a farinha e o sal em uma tigela.

Em seguida, adicione o restante dos ingredientes na tigela e bata até ficar homogêneo - 1-2 minutos.

Em seguida, encha a lata de muffin preparada com a mistura e bata na lata duas ou três vezes para assentar a mistura do bolo.

Asse na prateleira central do forno por 15-20 minutos ou até que os bolos estejam bem levantados e dourados.

Retire os bolos da lata e transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

Para fazer a coalhada de limão, coloque a casca de limão ralada e o açúcar em uma tigela.

Em outra tigela, misture o suco de limão com os ovos e despeje a mistura sobre o açúcar.

Adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos e coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo.

Mexa com freqüência até engrossar - por cerca de 20 minutos.

Arrefecer a coalhada antes de usá-lo para o recheio (estes podem ser armazenados em um frasco limpo e seco com uma tampa de rosca, refrigerado e usado dentro de uma semana).

Para montar o bolo, pegue uma pequena faca afiada e corte o topo de cada um em um ângulo em um circulo a cerca de ½ centímetro (1 cm) da borda do bolo, para que você remova uma forma cônica, deixando uma cavidade no topo. Centro.

Corte a rodada ao meio, de cima para baixo, e reserve.

Agora preencha a cavidade de cada bolo com a coalhada de limão e, em seguida, coloque os dois pedaços de bolo em forma de cone em cima como asas de borboleta.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir.