Bolos de abacaxi taiwanês

Name: bolos de abacaxi taiwanês
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 28 cakes, 28
Ingredients: 2 (567 gramas) latas de abacaxi, esmagadas; 2 (567 gramas) latas de abacaxi, esmagadas; 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (50 g); 1/4 colher de chá de canela; 1/4 colher de chá de sal; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de milho (uma taça com capacidade para 38 litros contendo gm) ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo glucose (150 g); 2 colheres de sopa de farinha de trigo; massa de massa quebrada; 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (250 g); 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (50 g); 2 gemas; 1 colher de chá de baunilha; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 6 colheres de sopa de amido de milho (50 g)

receita adaptada de Billy Law (do blog “A Table for Two”) e postada por Suzie Sweet Tooth. Elas também podem ser chamadas de cookies ou tortas.

Ingredientes

preparação

Recheio de Abacaxi: Escorra o abacaxi bem sobre uma tigela, empurrando-o através de um filtro de malha fina para empurrar o máximo de suco possível. (Salve o suco de abacaxi para beber ou para fazer mojitos de abacaxi!) Misture o açúcar, canela e sal , deixou de lado.
Em uma panela coloque o abacaxi coado e cozinhe em fogo médio até que todo o suco tenha acabado e o abacaxi apareça seco; cerca de 5 minutos.Adicione a mistura de açúcar/canela / sal e mexa constantemente em fogo médio e cozinhe até que todo o suco seja absorvido, ele parece seco e pegajoso (visualmente você está procurando uma mistura que vem junto quando você mexer e empurrar com a espátula) .Isso levará cerca de 10-15 minutos.Adicione no xarope de milho e cozinhe novamente até que a mistura pareça pegajosa e seca.Isso levará cerca de 10 minutos.Adicione a farinha, mexa e cozinhe por cerca de 7 mais minutos.Mistura vai se tornar muito pegajosa e seca.Cubra com filme plástico e coloque na geladeira para esfriar enquanto você faz a massa.
Massa de pastelaria de massa quebrada: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Prepare uma panela de folha forrada com papel manteiga. Creme manteiga e açúcar juntos usando um misturador elétrico até a luz; aproximadamente 1 minuto.Batido em gemas de ovo um de cada vez, até bem combinado.Adicione baunilha, sal e misture.
Em uma tigela misture a farinha e o amido de milho.Para a mistura manteiga/açúcar, adicione a mistura de farinha e amido de milho até a massa começar a se unir, mas a massa ainda é um pouco áspera, em seguida, sove suavemente com as mãos para trazer massa juntos.
Para formar bolos: Pegue uma colher de sopa de massa e achatar em sua mão, reserve.Leve as mãos manteiga, e tome uma colher de chá de recheio e enrole em suas mãos para formar uma bola.Coloque o pedaço de massa achatada em nossa mão , e coloque a bola de recheio por cima e dobre e junte a massa para envolver o recheio.Rolo a bola recheada de bolo em suas mãos, para uniformizar as costuras.Come o bolo preenchido em um quadrado igual.Coloque em um pergaminho forre a assadeira pelo menos a um centímetro de distância, e leve ao forno a 170 graus por 15 minutos em um lado, depois com uma espátula pequena, vire e assar do outro lado por mais 15 minutos. Eles ficarão levemente dourados. os bolos esfriar completamente na assadeira até esfriar para evitar desmoronar.Comer quando fresco.