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MIKAZUKI
Bolo leve de frutas elegante
Este bolo de frutas não precisa de um período de maturação, e é muito bonito de se olhar e comer.
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Ingredientes
- 4 colheres de chá de extrato de amêndoa
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Uma tigela com uma capacidade de3/8 litros contendo cerejas cristalizadas verdes
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Uma tigela com uma capacidade de3/8 litros contendo cerejas cristalizadas verdes
- 1 (227 gramas) pacote de cidra cristalizada
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo passas douradas
- 227 gramas de abacaxi cristalizado, em cubos
- Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo encurtamento
- Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo açúcar branco
- 8 claras de ovos
- 4 colheres de chá de extrato de amêndoa
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo conhaque
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo leite
- Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo
- 8 claras de ovos
- 1,5 colheres de chá de creme de tártaro
preparação
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Preaqueça o forno a 140 graus (150 C). Coloque uma panela de água no forno. Lubrifique bem e forre com papel marrom pesado um conjunto de tier pans (um de 23 polegadas, um de 18 polegadas e outro de 13 centímetros).
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Em uma tigela grande, misture as amêndoas moídas e os frutos. Faça o rascunho com uma xícara de farinha.
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Em uma tigela grande, nata juntos 1/4 de litro de farinha e gordura.Gradualmente misture em açúcar branco.Bata em gema de ovo e sabor de amêndoa; bata até ficar bem leve e fofo.Misture conhaque e leite; adicione alternadamente com uma tigela com uma capacidade de 1.125 litros contendo farinha a mistura de creme.Faça 3 secar e 2 adições, combinando levemente após cada.
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Em outra tigela, bata as claras de ovo com creme de tártaro para formar picos duros mas úmidos.Dobre em massa.Dobre em uma mistura de frutas com farinha.
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Asse por 2,5 a 2,5 horas, dependendo do tamanho da panela.Bake cada bolo até que ele testa feito com um palito de dente.Retire das panelas, e levante o papel.Cool.
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