Bolo italiano de limão e ricota

Name: bolo italiano de limão e ricota
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 3 ovos grandes, temperatura ambiente; 3 ovos grandes, temperatura ambiente; Açúcar colorido, opcional; 1-1/2 colheres de chá raspas de casca de limão; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, amolecida; MASSA DE BOLO:; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, amolecida; Açúcar colorido, opcional; 3 ovos grandes, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ricota; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; 1-1/2 colheres de chá raspas de casca de limão; 1-1/2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1-1/2 colheres de chá raspas de casca de limão; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/8 colher de chá de sal; Açúcar colorido, opcional; 1-1/2 colheres de chá raspas de casca de limão; Açúcar colorido, opcional; GEADA:; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, amolecida; Açúcar colorido, opcional; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite integral; 1-1/2 colheres de chá raspas de casca de limão; 1-1/2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1/8 colher de chá de sal; Açúcar colorido, opcional

Esta receita é uma jóia da família que foi passada de minha avó e minha mãe. Despojada de raspas de limão, o bolo úmido de quatro camadas é a sobremesa perfeita quando você quer impressionar. - Nanette Slaughter, Sammamish, Washington

Ingredientes

preparação

Para coalhada de limão, em uma tigela pequena, misture os ovos e as gemas.Em uma panela pesada, cozinhe e mexa o açúcar, suco de limão e manteiga em fogo médio até ficar homogêneo.Girar uma pequena quantidade de mistura quente em ovos; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhar e mexa até engrossar, cerca de 2 minutos.Cool ligeiramente.Cobrir e gelar até engrossar, cerca de 1,5 horas ou durante a noite.
Em uma tigela grande, creme de manteiga e açúcar até ficar leve e fofo.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Combine o queijo ricota, leitelho, casca de limão, baunilha e suco de limão.Combine a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal; adicione à mistura de creme alternadamente com a mistura de manteiga, batendo bem após cada adição.
Despeje em duas assadeiras untadas e enfarinhadas de 9 polegadas. Cozinhe em 350 ° até que um palito inserido no centro saia limpo, 30-35 minutos. Deixe agir por 10 minutos antes de retirar das panelas para as prateleiras de arame para esfriar completamente.
Usando um zester cítrico, retire as raspas de limões em tiras longas e estreitas; misture com o açúcar.Deixe repousar por 30 minutos. (Guarde a fruta para outro uso.) Enquanto isso, em uma tigela grande, creme de manteiga até leve e fofo.Adicionar o açúcar de confeiteiro, leite, raspas de casca de limão, baunilha e sal; bata até amaciar.
Cortar cada bolo ao meio horizontalmente.Coloque uma camada de bolo em uma placa de servir.Pipe um círculo de geada em torno da borda do bolo.Espalhe um terço da coalhada de limão dentro da geada.Repita as camadas duas vezes.Top com camada de bolo restante.Frio top e sides.If desejado, canalizar uma borda decorativa de geada usando uma ponta de estrela e decorar os lados do bolo com açúcar colorido.Garnish com tiras de raspas de limão.Armazenar na geladeira.