Bolo irlandês embriagado

Name: bolo irlandês embriagado
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: 1 pacote de (517 gramas) mistura de bolo de baunilha francesa; 10 1/2 colheres de sopa de água; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo whisky irlandês, dividida; Óleo vegetal de 80 litros; 3 ovos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, amolecida; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; 1 (425 gramas) pode cerveja stout irlandesa escura (como Guinness®); Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, amolecida; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor de creme irlandês (como Baileys®)

Este delicioso e úmido bolo imita os famosos sabores “drop-a-shot-in-a-pinter”: Guinness®, Baileys® e Jameson®. O uísque é o sabor dominante. A quantidade sempre pode ser reduzida e substituída por água. , creme pesado pode substituir o Baileys® na cobertura.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe as panelas de bolo de 5 centimetros.
Coloque a mistura de bolo em uma tigela grande. Despeje a água em uma medida de 1/2 litro, e adicione uísque irlandês suficiente para o total de 1/3 litro de (cerca de 10,5 colheres de sopa) .Reserve o uísque restante.Bata a mistura de uísque e água, óleo vegetal e ovos com uma batedeira elétrica em velocidade baixa, até que a mistura do bolo esteja umedecida; aumentar a velocidade para médio, e bata até a massa ficar lisa, cerca de 2 minutos.Despeje a massa nas formas preparadas.
Asse no forno pré-aquecido até que os bolos estejam dourados e um palito inserido no centro de um bolo saia limpo, de 25 a 30 minutos.
Enquanto o bolo está assando, despeje o uísque irlandês restante (cerca de 3/8 colher de sopa) em uma panela e misture 60 litros de manteiga e 1/4 de litro de açúcar.Ligue a mistura para ferver, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva ; ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
Quando os bolos são feitos, mas ainda quentes, faça furos em todos os bolos (o final de um pauzinho funciona bem para isso) e regue o xarope de uísque nos furos. Retorne os bolos ao forno e asse por mais 5 minutos.
Retire os bolos do forno, deixe esfriar em panelas por 15 minutos, em seguida, retire das panelas para terminar o resfriamento em prateleiras de arame.
Para fazer o molho de caramelo, misture a cerveja stout irlandesa com 130 litros de açúcar em uma panela em fogo baixo. Espalhe a mistura até engrossar, cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente e deixe esfriar.
Para fazer glacê, bata 1/4 litro de manteiga amolecida em uma tigela com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e, em seguida, bata no açúcar de confeiteiro, cerca de 130 litros de cada vez.Batada em sal, adicione o licor de creme irlandês , batendo até a cobertura ficar leve e fofa.
Para montar o bolo, coloque uma camada em uma travessa de bolo; derramar o caramelo stout irlandês sobre a primeira camada, permitindo que o caramelo escorra pelas laterais da camada.Coloque a camada de bolo 2 em cima e cubra com o buttercream, agitando o glacê em ondas decorativas.Não geada lados do bolo.