Bolo de passas da Costa Rica

Name: Bolo de passas da Costa Rica
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 9
Ingredients: 1 colher de sopa de amido de milho; Um copo com capacidade para 130 ml contendo café acabado de moer; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo passas sem sementes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 2 ovos batidos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 1,5 colheres de chá de creme de tártaro; 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Ingredientes

preparação

Misture amido de milho e café em panela até ficar homogêneo.
Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Adicione passas e nozes e reserve enquanto prepara a massa.
Bata a manteiga até ficar macia e fofa.
Adicione o açúcar mascavo e o açúcar branco restante e continue batendo até ficar espesso e de cor clara.
Adicione o creme de tártaro e o bicarbonato de sódio juntos e adicione alternadamente com o leite.
Adicione a baunilha e misture bem.
Despeje 1,25 a massa em uma panela quadrada com manteiga.
Espalhe com a mistura de passas e cubra com a massa restante.
Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F por 40 minutos ou até que a faca saia limpa.
Arrefecer e sair da panela e corte em nove quadrados.