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MANEY42
Bolo de noz-moscada de laurie colwin
O famoso bolo de noz-moscada de Laurie Colwin. A técnica é um pouco diferente. É um bolo muito rico sobre uma base de biscoito. Se você não sabe, Laurie verifica isso. /--esmith/colwin.html
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Ingredientes
preparação
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Manteiga os lados apenas de uma panela springform centímetro.
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Pré-aqueça o forno a 350 F.
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Em uma tigela grande, misture a manteiga, corte em 6-8 pedaços, com a farinha e o açúcar mascavo. Usando um liquidificador de massa, corte a manteiga na farinha e no açúcar até que a mistura se pareça com farinha fina.
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Meça 3/5 litros desta mistura e espalhe-a uniformemente no fundo da panela preparada. Com a mão espalmada, firme-a uniformemente na parte inferior da panela.
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Adicione as especiarias aos ingredientes secos restantes.
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Misture bem.
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Em uma tigela pequena, misture bem o ovo e o iogurte.
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Com uma colher de pau, misture a mistura úmida na mistura seca.
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Polvilhe o bicarbonato de sódio sobre a superfície da massa e gentilmente mexa bem.
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Espalhe esta massa sobre a mistura que foi pressionada no fundo da panela.
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Com uma espátula de borracha, alise o topo da massa.
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Espalhe as nozes por cima.
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Asse em forno pré-aquecido 350 por 50 a 55 minutos ou até que um palito saia limpo e os lados do bolo tenham encolhido um pouco para fora da panela.
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Deixe esfriar na panela, em um rack, por 5 minutos.
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Em seguida, deslize uma faca ao redor da borda do bolo para ter certeza de que não está preso.
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Remova os lados da panela e deixe esfriar completamente o bolo.
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