Bolo de mousse de chocolate com manteiga de amendoim

Misture as migalhas de wafer e a manteiga derretida. Pressione a parte inferior de uma forma untada de 9 pol.

Em outra tigela, bata o creme até formar picos firmes. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, a manteiga e a manteiga de amendoim até ficar homogêneo; bata no açúcar de confeiteiro.Dobre na metade do creme batido.Espalhe uniformemente sobre a crosta.Refrigerar enquanto prepara a próxima camada.

Coloque chocolates agridoces e de leite em uma tigela pequena. Em uma panela pequena, misture o açúcar e o leite; leve apenas para ferver, mexendo sempre para dissolver o açúcar.Despeje sobre o chocolate; mexa com um batedor até ficar homogêneo.Girar em baunilha.Cool à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.Dobre no creme chantilly restante.Espalhar uniformemente sobre a camada de manteiga de amendoim.Congelamento de 2 horas ou até firma.

Para ganache, coloque o chocolate em uma tigela pequena.Em uma panela pequena, leve o creme apenas para ferver.Despeje sobre o chocolate; bata até ficar homogêneo.Girar em baunilha.Cool à temperatura ambiente ou ganache até engrossar a uma consistência espalhando, mexendo ocasionalmente.Spread sobre cheesecake.Refrigerar 1 hora ou até set.Remove aro da panela.