Bolo de morango limão crepe

Polvilhe gelatina em água fria; deixe descansar por 5 minutos.

Em uma panela pequena e pesada em fogo médio, bata os ovos, o açúcar, o suco de limão, as gemas de ovo e a casca de limão até misturar. Adicione a manteiga; cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e cubra as costas de uma colher. Retire do fogo; misture a gelatina amolecida até dissolver completamente.Transfira para uma tigela grande; Coloque papel encerado na superfície da coalhada de limão; refrigerar durante a noite ou até esfriar.

Enquanto isso, para crepes, em uma tigela pequena, bata o leite, ovos, manteiga derretida e baunilha.Combine a farinha, o açúcar e o sal; adicione à mistura de leite e misture bem.Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Aqueça uma frigideira de 8 polegadas levemente untada em fogo médio; despeje 2 colheres de sopa de massa no centro da frigideira. Levante e incline a panela para cobrir o fundo uniformemente. Cozinhe até o topo parecer seco; vire e cozinhe 15-20 segundos a mais.Remova a uma cremalheira de fio.Repita com a massa restante, frigideira de lubrificação, conforme necessário.Quando esfriar, empilhe crepes com papel encerado ou toalhas de papel no meio.

Em uma tigela grande, bata o creme até que comece a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro; bata até formar picos firmes. Colocar à parte Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo para cobertura; cobrir e leve à geladeira.Em uma tigela grande, bata levemente chantilly em coalhada de limão.

Para montar, coloque um crepe sobre um prato de bolo. Espalhe com 3 colheres de sopa de recheio e mergulhe com 2 colheres de sopa de morangos. Repita as camadas até que 15 crepes sejam usados ​​(exceto crepes restantes para outro uso). Bolo de cobertura e restante mousse de limão; refrigerar até servir.

Antes de servir, cubra com chantilly. Guarde com os morangos restantes. Reserve com mousse adicional de coalhada de limão.